Odkrywanie tajemnic produkcji wina malinowego – od pola do butelki

Pozwól, że oprowadzimy Cię przez fascynujący proces produkcji wina malinowego, który rozpoczyna się na pełnych słońca polach malin i prawie magicznie przeradza się w butelki pełne rubinowego napoju. Odkryj, jak istotne są odpowiednie uprawy malin, jak odbywa się proces fermentacji i jak ważne jest staranne leżakowanie. Poczuj w pełni to, co najlepsze w winie malinowym.

Poprawne uprawy malin

Podstawą każdego dobrej jakości wina owocowego w Wino Polana są rzecz jasna same owoce, w tym przypadku maliny. Kluczowym elementem warunkującym ich smak i aromat jest odpowiednio prowadzona uprawa. Maliny lubią glebę żyzną, gliniastą lub piaszczystą, o odczynie pH od 6 do 6,5. W Wino Polana zadbano o to, aby każde miejsce, gdzie rosną nasze maliny, spełniało te kryteria. Co więcej, dbają o odpowiednie nawożenie – maliny są roślinami, które dobrze reagują na zasilenie azotem, fosforem i potasem. Dlatego stosowane są zbilansowane nawozy, które dostarczają wszystkie te składniki. Naturalnie, nie można zapomnieć o ochronie przed szkodnikami. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji i stosowaniu sprawdzonych środków ochrony roślin można zapewnić, że każda malina, która jest wykorzystywana w produkcji przez Wino Polana, jest zdrowa i pełna smaku. Pamiętaj, że to właśnie staranność, z jaką podchodzą w tym miejscu do uprawy malin, przekłada się na niepowtarzalny smak naszych win.

Przejście od owocu do soku

Przebieg produkcji wykwintnego wina malinowego zaczyna się od momentu winobrania. Najpierw zbieramy najszlachetniejsze i dojrzałe owoce malin, które potem podlegają procesowi tłoczenia i odwirowywania, skutkującym pozyskaniem aromatycznego malinowego soku. Kluczowymi etapami procesu są:

• Zbiór malin: Starannie wyselekcjonowane owoce są zebrane w czasie szczytowego momentu dojrzałości, by zapewnić wyjątkową słodycz i intensywność aromatu.
• Tłoczenie: Następny etap to tłoczenie malin, które pozwala na wydobycie soku z owoców. Podczas tego procesu, pestki i skórkę oddziela się od pulpy, pozostawiając tylko czysty sok.
• Fermentacja: W ostatniej fazie, malinowy sok jest poddany procesowi fermentacji. Naturalnie występujące na owocach drożdże zaczynają przekształcać cukry zawarte w soku w alkohol, co stanowi początek magicznego procesu produkcji wina.

Mimo że niektóre kroki mogą wydawać się skomplikowane, efektem finalnym jest cudownie smakowite i pachnące malinowe wino.

Artefakty fermentacji: produkcja wina

Artefakty fermentacji są kluczem do produkcji wina malinowego, gdzie proces przekształca surowy sok w wyrafinowany trunek. Zacznijmy od fermentacji. Tutaj, naturalne drożdże obecne na malinach aktywnie metabolizują cukry w soku, przekształcając je w alkohol. Proces ten trwa około dwa tygodnie, a jego wynikiem jest młode wino, które choć jest już alkoholowe, to wciąż nie jest gotowe do spożycia. Następuje etap dojrzewania, nazywany również leżakowaniem.

• Pierwsza faza leżakowania odbywa się w drewnianych beczkach, które dodają winu konkretnych nut smakowych i pozwala na naturalną mikrooksygenację.
• Druga faza leżakowania, gdzie wino jest przenoszone do butelek. Właśnie tutaj, w cichym i chłodnym magazynie, wino osiąga swoją pełnię smaku.

Na koniec, po kilku miesiącach, bądź nawet latach leżakowania, gotowy produkt czeka na degustację. Produkcja wina to kunszt cierpliwości i precyzji, a każda butelka jest świadectwem pasji i zaangażowania producenta.